El Calpis o Cálpico es una bebida comercial de ácido láctico de origen japonés, la receta que aquí se presenta, es una versión casera. Es rica y muy refrescante, tiene un sabor dulce y acidito. Esta receta está basada en la que puedes encontrar en el blog: Una japonesa en japón. Y como en todos los casos, los valores nutritivos se estiman con la calculadora de Fatsecret México.
Ingredientes
1 taza de yogur natural (yo uso alpura sin azúcar, o el que hago en casa)
1 taza de azúcar
5 limones verdes ó 3 amarillos, se pueden sustituir por una cucharadita de ácido cítrico.
vainilla
Agua simple, fresca
Hielo
Rendimiento: Entre uno y dos litros (según el gusto).
Preparación
JarabePrecalentar agua para un "baño maría"
Mezclar el azúcar con el yogur en un recipiente en frío, y poner a baño maría
Dejar la mezcla a fuego bajo por espacio de 15 minutos, hasta que tenga aspecto de "lechera", se debe mover constantemente. Dejar enfriar.
Una vez frío, se le incorpora el jugo de los limones y una cucharadita de vainilla.
Bebida
Ponemos hielo en un vaso y agregamos alrededor de 3 cucharadas de jarabe, agua y movemos. ¡Listo!
La concentración de la bebida depende del gusto personal, para una bebida ligera son dos cucharadas de jarabe.
Balance nutritivo
No conviene consumirlo en exceso, porque tiene muchas calorías vacías y poca proteína, su aporte en calcio tampoco es altamente significativo.Porciones | Colesterol | Sodio (mg) | Grasa | Carbs | Prot | Kcal |
(<300 mg) | (500-200) | 4% | 93% | 3% | ||
Total mezcla: 16 cuchar. | 15 | 172.0 | 3.8 | 217.2 | 12.9 | 928.0 |
1 cucharada | 0.94 | 10.75 | 0.24 | 13.58 | 0.80 | 58.00 |
¡Gracias por la receta! Hoy lo probé por primera vez y es delicioso.
ResponderBorrarsuper rico! gracias por la receta... me quedo mejor que el que venden en el restaurante :D
ResponderBorrarSe ve que está delicioso, gracias por la receta, lo voy a preparar
ResponderBorrarsabe bien culero jajajajaja
ResponderBorrarGracias por la receta, tengo una duda, si quisiera hacerlo de otro sabor ¿qué es lo que debo sustituir o agregar? por ejemplo, si quisiera sabor mango en vez del limón pongo jugo de mango ¿? =)
ResponderBorrarPon jarabe de mango o si no tienes puedes optar por un refresco o bebida mineral con sabor a mango
Borrarpopo
ResponderBorrarSabe horrible, pero es buena para mi salud?
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